雜糧制米中粟米的加工工藝

     米是雜糧產(chǎn)品的一種主要形式，其加工方法與稻谷的碾米有許都相同之處，如包括原糧的清理、脫殼、顧客分離、碾米、產(chǎn)品整理分級等。但由于雜糧的結(jié)構(gòu)特性各不相同因此，在加工工藝方面也有各自的特點(diǎn)。在我國，雜糧米不是人們的主要食糧，故一直以來對雜糧米的加工大多仍采用傳統(tǒng)的加工方式，無論是在產(chǎn)品的質(zhì)量方面，還是數(shù)量上，制米都處于一種低檔次、小批量生產(chǎn)加工階段，加工工藝比較簡單，設(shè)備相對落后，更談不上規(guī)?；a(chǎn)**次米。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，雜糧米固有的營養(yǎng)、保健優(yōu)勢被人們重新認(rèn)識，雜糧米作為飲食粗細(xì)搭配的載體，也越來越受到人們的重視。因此，糧食科研單位和機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家根據(jù)市場需求，在引進(jìn)、消化、吸收發(fā)達(dá)國家雜糧加工先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，相繼開發(fā)出了一些既適合我國國情，又性能優(yōu)良、質(zhì)量可靠、價格適宜的國產(chǎn)化加工設(shè)備和先進(jìn)的加工工藝，為大力發(fā)展我國雜糧加工工藝提供了可靠的技術(shù)支撐。

     粟米加工

     粟米習(xí)慣上稱其為小米，20世紀(jì)中期之前，小米一直都是我國西北一些地區(qū)人們的主要食糧。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步，水稻、小麥的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，栗等雜糧的種植面積不斷縮小，小米的生產(chǎn)和需求也隨之減少，人們不再以栗米、面為主糧，轉(zhuǎn)而主要食用大米、白面，這使得小米的加工工業(yè)不斷萎縮，工藝及設(shè)備都沒有得到和大米加工業(yè)一樣耳朵重視、研究和發(fā)展。特別是到了20世紀(jì)90年代之后， 栗的種植區(qū)域只分布在一些水資源缺乏、干旱少雨的地區(qū)。這些地區(qū)額經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對比較落后， 粟的加工多停留在以農(nóng)戶個體加工為主的粗加工狀態(tài)，沒有完善的加工工藝，也無先進(jìn)的加工設(shè)備，加工出的產(chǎn)品質(zhì)量較差，成品中含糠、含谷、含石都較多，這不僅會影響人們的食欲，也導(dǎo)致小米的聲譽(yù)下降。然而，近些年隨著生活水平的不斷得到提高，人們已經(jīng)開始從單食大米、白面中脫離出來，向粗細(xì)搭配、全面膳食的方向發(fā)展，飲食更科學(xué)，營養(yǎng)更豐富，攝取更全面。從而使人們的健康水平不斷得到提高，眾所周知，小米更營養(yǎng)豐富，含有人體所必需氨基酸、多種維生素及微量元素。它的維生B1、維生素B2、鐵、銅、鋅、鎂和硒的含量都高于大米和小麥粉，常食小米為原料的食品，這為栗米加工提供了廣闊的市場前景。

      栗米的加工工藝和稻谷的加工工藝相近，只需在加工設(shè)備上對某些參數(shù)作相應(yīng)調(diào)整即可適合栗米的加工需要。如與稻米加工相同，栗米加工也包含了原料清理、礱谷及礱下物分離、碾米及產(chǎn)品整理三個工段。清理工段的主要唉任務(wù)是：以很經(jīng)濟(jì)合理的工藝流程，清除原糧中各種雜質(zhì)，以達(dá)到

      礱谷前凈谷的要求；礱谷工段的主要任務(wù)是：剝?nèi)ダ醯姆f殼，獲取純凈耳朵糙小米，并使分離出的谷殼中盡量不含完整糧粒；碾米工段的主要任務(wù)是：碾去糙米表面的大部分或全部皮層，制成符合標(biāo)準(zhǔn)的成品小米。 

      華豫萬通是一家95年從事雜糧加工機(jī)械研發(fā)與生產(chǎn)的技術(shù)型生產(chǎn)企業(yè)。河南省科技廳授權(quán)雜糧加工中心支持對雜糧加工機(jī)械研發(fā)。主攻：玉米、豆類、蕎麥、燕麥、薏米、青稞、蕎麥等加工項目，擁有雜糧加工行業(yè)技術(shù)話語權(quán)。

      公司產(chǎn)品經(jīng)過20年技術(shù)攻關(guān)與沉淀，有玉米脫皮制糝機(jī)、玉米脫皮機(jī)、黃豆、綠豆、燕麥脫皮機(jī)、蕎麥脫殼機(jī)、牡丹籽脫殼機(jī)、雜糧面粉機(jī)等。并承接5-500噸雜糧加工生產(chǎn)線，玉米制糝成套項目、玉米提胚項目、啤酒玉米糝項目、苦蕎茶項目、蕎麥制粉項目、石磨制粉成套設(shè)備，歡迎新老客戶來我公司考察指導(dǎo)業(yè)務(wù)。河南省魯山縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)北區(qū)興工路與中心路交叉口(楊凡)

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